Nach dem ellenlangen, filigranen Werkzeug von neulich haben wir dieses Mal einen rechtsseitigen Labmagen. Dort liegen die Gedärme, dort braucht es Gefühl. Diese klassische Methode sehe ich nicht so oft, und so bleibe ich gebannt stehen und beobachte die arbeitenden Eingeweide durch das flaschengroße Loch. Beobachte, wie er seinen Arm in dem Mädel versenkt, bis zur Schulter, und denke, wie groß so eine Kuh doch ist. Wie sie zu zweit konzentriert arbeiten. Behutsam ziehe ich mich zurück und fahre einen anderen Weg aus dem Hof.